Các loại bia sắn có trên thị trường

Mặc dù bia được làm từ những nguyên liệu giống nhau trên toàn thế giới nhưng mỗi loại bia mang một hương vị rất đặc trưng. Sự khác biệt này là do sự khác nhau ở thành phần khoáng chất của nước sử dụng, chất lượng malt, nấm men, tỉ lệ phối trộn các thành phần, phương pháp sản xuất… Về cơ bản, bia được chia thành hai loại là ale (lên men nổi) và larger (lên men chìm). Tuy nhiên, người ta còn chia bia thành các loại kinh điển khác như bia lúa mì (wheat beers), porters (bia đen), stouts (một loại bia đen khác) và lambics (một loại bia ở Bỉ).Theo truyền thống, bia lên men nổi (ale) được sử dụng nhiều nhất ở Anh, Ireland và Scotland. Bia ở Anh bao gồm các loại có đặc tính dịu (mild), đắng hơn (bitter), xanh (pale); bia xanh Ấn Độ (Indian Pale Ale), bia nâu (brown ale), bia cũ (old ale) và rượu đại mạch (barley wines). Ngày nay, loại bia lên men nổi được sản xuất trên toàn thế giới. Những loại bia thuộc dòng sản phẩm này còn bao gồm các loại bia đặc sản (specialty beers) của Bỉ, Đức và Mỹ. Bia ale ngày nay có khuynh hướng mang hương vị trái cây và thường là phức hợp của các loại bia có độ đắng (bitterness), màu sắc, độ ngọt (sweeteness) và độ cứng (hardness) khác nhau.Bia larger bao gồm các loại bia thay đổi trong một khoảng rất rộng, từ loại khá “nhẹ” như Pilsner cho đến loại đắng và đậm hơn như Munich. Bia larger được biết đến nhiều nhất ở Mỹ như là một loại bia vàng (golden-colored beer) với hàm lượng CO2 cao và được dùng lạnh để làm nổi bật tính tươi mát và tinh khiết của nó. Theo đặc tính phân loại, bia larger có hàm lượng ester và VDKs thấp, ít houblon, ngoại trừ bia Pilsner và các loại bia xuất khẩu của Đức. Giống như bia ale, bia larger có thể được thanh trùng hoặc không, lọc hay không lọc, vô lon hay đóng chai.Mặc dù hầu như các loại bia điển hình đều có nguồn gốc từ châu Âu nhưng rất nhiều sản phẩm bia khác được chế biến từ nhiều nơi khác trên thế giới và mang những nét rất riêng. Cho dù với bất kỳ loại bia nào đi nữa cũng không có một luật lệ hay kỹ thuật nào được ứng dụng một cách cứng nhắc. Nhà sản xuất thông qua kinh nghiệm và kiến thức thực tế mà tạo nên các loại bia mang những nét đặc thù riêng.